Fasza kis gombáshús

Annyi az egész, hogy a serpenyőben frankón átpirított hagymára (minden főzés ezzel kezdődik), rácsesszük az előre befűszerezett tarjánkat (só, bors, paprika, kömény), kisütjük egy darabig, aztán hozzábaszunk még némi befőttes gombát (előre felszeltet vegyünk). A gomba levében még picit főzzük a dolgot, amíg össze nem sűrűsödik a lötty, meg nem pirul a gomba.

Na ha eddig minden kész, akkor az ezzel párhuzamosan megfőtt rizzsel tálalhatjuk. A rizset ízlés szerint fűszerezhetjük majorannával/bazsalikommal/oregánóval (green decorative bullshit), de igazából csak annyi a lényeg, hogy faszán sós legyen és a husi löttyével átitassuk. Az eredmény:

A husi alig látszik a gombás-hagymás csodától, de tessék elhinni: ott van. Nem is kevés és kurvára zsíros, finom.

Shit just got serious

440g csirkemellfilé, kb. 350g tészta, 3-4 kanál tejföl, gombaszeletek, egy nagyobb fej hagyma, sok só, paprikapor, egy kevés bazsalikom a tejföl mellé keverve. Ronda és finom. Kibaszottul finom.

 A pláne pedig, hogy az új késemmel könnyedén vágok negyedakkora darabokat ugyanannyi megterheléssel, mint az előzővel. Szóval királyság van.

Sör+virsli másképp

Amikor kollégiumi vetélkedő van és hideg fagyott virslit adnak langyos sör mellé...

...akkor igyekszünk mindkettőt fogyaszthatóvá félrészegen fogyaszthatóvá tenni.

Husis tejfölös-paprikás tészta

Amikor paprikás csirkét akarunk, de csak egy lábos van kéznél... Na akkor fogjuk a husit (630g - ami amúgy pulyka, mert 200 Ft-al olcsóbb a kilója), kockákat vágunk belőle, ízlés szerint fűszerezzük. Az ízlés só+paprika. Ha megvan, akkor két nagyobb fej felkockázott hagymán elkezdjük pirítani:

Közben észrevettük, hogy az egyetlen lábosunkban a tészta (450g) szétfőtt: sikerült elforralni az összes vizet a tészta alól. Nem baj, legalább nem kell leszűrni a cuccot... Mikor a husi már mindenütt megpirult, picit felöntöttük vízzel, tovább paprikáztuk. Igazság szerint nem tudom, hogy ennek volt e értelme, mindenesetre jól néz ki a paprikás löttyben rotyogó husi:

Mikor úgy érezzük eleget szórakoztunk a hússal és a pólónkat is sikerült lefröcskölni pár helyen, érdemes levenni a tűzről. A tésztát elkeverjük 100-150g tejföllel, majd fokozatosan a hagymás-husis egyveleget is belekeverjük. A végén nagyon okosan nonfiguratív alakzatot grafitizünk a cucc tetejére, amitől ehetetlenül fűszeres lesz... És még csak nem is szép:

Ha elkeverjük a rászórt bazsalikomot akkor már finom, nem zavarja a paprika és a zöld egymást.

Rakott krumpli

Ez ugye az a kaja, ami minden háztartás repertoárjában szerepel. Anyuka havonta egyszer rutinosan meg is csinálja. A fiú szereti jó zsírosan, a lány sajttal a tetején, apuka meg mindig egy picit kevésbé sósan. Semmi extra nincs vele, könnyű elkészíteni: kell bele krumpli, kolbász, tojás, tejföl, a többi meg már csak ízlés kérdése, hogy mit rak bele az ember.

Most kipróbáljuk kolbász nélkül. Persze nem megyünk el vegába, úgyhogy kolbász helyett: 500g darált hús, 250g pulykamedalion (amúgy ez mi a szar?), 100-150g zsírszalonna. Négy adagnak egy picit kevés, de legfeljebb azt mondjuk, hogy diétázunk.

Mindenek előtt felraktuk a krumplit, tojásokat főni. Ezekből épp csak annyi kell bele, hogy ne kerüljenek a husival szemben túlsúlyba. A krumplit picit elbasztuk, mert óriási darabjaink voltak, amiket később félbe kellett vágni, hogy rendesen megfőjenek, de hát na, első alkalom, mindenki izgul.

Azután rögtön lábosban olajon hagymapirítás, majd rá a darált hús, rá só, bors, majoranna. Fasza így, nem kell félni, mehet a husira a zöldfűszer. Mikor már a hús kb 3/4-e átbarnult érdemes a cuccot felönteni 2-3 deci sörrel, mert egyrészt baromi jó illata lesz a sörben forralt fűszeres darálthúsnak, másrészt nem ég oda, ami megintcsak egy fontos szempont. A szalonnát és a pulykát érdemes apró darabokra kockázni, majd serpenyőben hagymán pirítani

Ha minden megvan akkor már csak fogni kell egy lábost, aljára olaj, majd rétegesen krumpli, tejföl, tojás, husi, husi, husi, krumpli, tejföl, tojás és így tovább... Tetejére vastag réteg tejföl, némi majoranna, hogy fellengzősebb legyen. Minden hülye meg tudja csinálni. Inkább lássuk az eredményt:

Persze mint mindenütt, a belső értékek számítanak:

Itt már egészen jól látszik a felső husi réteg is, de nézzünk csak a dolgok mélyére!

Nna erről beszélek én. Tocsogó zsír a lábos alján: az igazán jó kaják záloga. Picit sajnálom, hogy szalonnából csak ilyen kevés jutott bele, pedig igazán jól mutatna a felső darált húsos réteg mellett egy tiszta zsírszalonnás is, de sebaj, majd legközelebb.