Az eredeti receptem szerint a darálthús:bab kb 1:1-es arányt alkot, most viszont kommerszebbre vettem a figurát és kétszerannyi babot raktam inkább bele (a húsból nem adunk lejjebb). Kukorica nincs benne, mert teljesen feleslegesnek tartom. Lehet, hogy más essential cuccot is sikerült kihagynom belőle, de hát leszarom, finom ez így is. Hozzávalók:
- 500g darálthús, nyilván nem szárnyas;
- 2 konzerv csilisbab, 1 konzerv fehérbab, 1 konzerv vörösbab;
- 2.5 nagy fej hagyma.
- 1 pici paradicsom konzerv;
- olaj;
- só, kömény, fokhagyma por, vmi zöldfűszer;
- 2-3 deci Soproni.
Nyilván elején olaj a lábosba, rá apróra kockázva hagyma. Addig érdemes tölteni hagymával, amíg a lábos harmadát el nem lepi. Ez nem para, később, ahogy pirítjuk, úgyis összefonnyad. Ha sikerült épp nem odaégetni a hagymát, akkor bele a darálthús, kevergetjük míg meg nem barnul és egybe nem gabalyodik a hagymadarabokkal. Akkor jöhet rá a fokhagyma, kömény. Igazából bors is mehet bele, csak nem volt itthon. Köményből viszont indokolatlanul sok kell bele, mert így szeretem. Ha már aligvan alatta olaj, öntsünk mellé sört, érzéssel. Nyilván minél több sör megy bele, annál jobban átveszi a hús az ízét, viszont annál kevesebb marad nekünk és(!) annál tovább tart megcsinálni jó sűrűre az egészet.
 |
| Picit vizesnek tűnik, de majd besűrűsödik |
Ha a sör is beleforrt a húsba, akkor jöhet a paradicsom sűrítmény és a babok. Nem szoktam szarakodni a sorrenddel, ami előbb a kezeim közé kerül azt nyomom bele. A baboknál érdemes arra figyelni, hogy a csilisnek a levét is nyugodtan öntsük hozzá, a többinél ez nem feltétlen jó ötlet, de hátha. Pl. most nekem a fehérbabom paradicsom szószban úszott és annak a felét is hozzáadtam, így picit túl paradicsomos lett az egész. Ha a babok is megvannak, elkezd rotyogni a dolog, akkor mehet mellé a zöld. Igazából bármi megteszi, ami zöld, én most oregánót használtam.
Általában érdemes rá figyelni, kavargatni, szeretgetni kell, mert hajlamos odaégni. Amikor először csináltam, akkor ehetetlenül olajos lett, szóval arra is érdemes vigyázni az elején, nem baj ha látszólag már alig van olaj a hús alatt, nem kell sercegnie, inkább kavargassuk, adjunk hozzá sört.
 |
| Szerencsére tányérban is ronda (és finom!) |
